關於洪師父

洪師父，從1995年立創洪師父名號迄今，秉持著ㄧ份奉獻且高道德的工作精神， 以專業廚師自居。從材料的選擇，烹調，洪師父絕不馬虎。 洪師父來自金門，17歲來台拜師學藝，有金門人樸實、認真、勤奮的精神在餐飲界學習二十餘年。這些年間在上海菜館、飯店、 聯誼社、俱樂部學習，曾遠赴中國大陸學習深造中華料理的精華，有經營餐廳、海鮮店、大型自助餐館、包子饅頭點心坊的經驗。對廚藝烹調技術的濃厚興趣ㄧ路抱著學習技藝的精神，只管付出時間、精神、金錢，不管得到的有多少。至今對牛肉麵料理，依然秉著一股熱忱，不斷創新，研究食材、湯頭、料理，希望有ㄧ天能將台灣特色的小吃牛肉麵帶上國際讓它發光。洪師父不但開始深入牛肉麵的餐飲文化研究更重要的在這段期間，也奠定烹調技巧的基本功力。

店家特色： 洪師父本人學藝二十多年，並取得國家廚師乙級證照，憑著 對美食 的執著與用心，一定要每一樣產品都做到最好的精神 ；所以我們堅持篩選牛肉最優質部位為牛肉麵的主要原料， 經由多位主廚提供多 年專業烹調技術，具特殊風味牛肉麵就 在洪師父麵食棧。 洪師父的牛肉料理技術不但勇奪2007年台北牛肉麵節比賽雙冠軍，亦奪下北京、上海國際藝術烹飪大賽，不但 獲的台北市郝龍斌市長的水晶獎座，亦獲的馬英九總統襃獎的肯定。因此洪師父秉持專業料理精神，堅持嚴選最頂級牛隻的肩胛里肌，美一頭牛只有2條，肉質紋理清晰漂亮、口感極佳、有嚼勁、且不柴、不硬、不乾澀的牛肉為食材。專業研發獨家配方，多種中西式口味的牛肉乾。