關於洪師父

洪師父，從1995年立創洪師父名號迄今，秉持著ㄧ份奉獻且高道德的工作精神， 以專業廚師自居。從材料的選擇，烹調，洪師父絕不馬虎。 洪師父來自金門，17歲來台拜師學藝，有金門人樸實、認真、勤奮的精神在餐飲界學習二十餘年。這些年間在上海菜館、飯店、 聯誼社、俱樂部學習，曾遠赴中國大陸學習深造中華料理的精華，有經營餐廳、海鮮店、大型自助餐館、包子饅頭點心坊的經驗。對廚藝烹調技術的濃厚興趣ㄧ路抱著學習技藝的精神，只管付出時間、精神、金錢，不管得到的有多少。至今對牛肉麵料理，依然秉著一股熱忱，不斷創新，研究食材、湯頭、料理，希望有ㄧ天能將台灣特色的小吃牛肉麵帶上國際讓它發光。洪師父不但開始深入牛肉麵的餐飲文化研究更重要的在這段期間，也奠定烹調技巧的基本功力。